一、工廠的選址

依據(jù)國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，要求食品工廠的選址不得在對(duì)食品有顯著污染的環(huán)境。目前各地陸陸續(xù)續(xù)要求食品企業(yè)入駐符合規(guī)劃的食品工業(yè)園區(qū)。

二、工廠設(shè)計(jì)及產(chǎn)品工藝設(shè)計(jì)

食品工廠需要根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品的特點(diǎn)和相關(guān)要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，既要滿足食品生產(chǎn)的相關(guān)要求，又要滿足企業(yè)各種需求。要讓企業(yè)生產(chǎn)操作方便，節(jié)約能耗，合理利用空間，在有限的空間和時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造價(jià)值。所以一個(gè)成功的食品企業(yè)，必定有個(gè)好的工廠設(shè)計(jì)，它是食品生產(chǎn)許可證辦理流程里比較重要的一步。

三、環(huán)評(píng)

雖然看似食品生產(chǎn)許可和環(huán)評(píng)不相關(guān)，但環(huán)評(píng)可是食品生產(chǎn)許可證辦理流程和食品企業(yè)開始修建/裝修的前提條件。區(qū)域的不同，環(huán)評(píng)開始的時(shí)間也略有不同，比如：部分地方的食品企業(yè)可以先辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照，才辦環(huán)評(píng)，再能開始動(dòng)工裝修；部分地方的食品企業(yè)要先辦環(huán)評(píng)，才能辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照，才能開始裝修。根據(jù)食品企業(yè)的產(chǎn)量和排污情況，環(huán)評(píng)分為報(bào)告書、報(bào)告表、備案表，3種類型對(duì)企業(yè)的要求和投入不同。

四、工廠的修建及裝修

在食品生產(chǎn)許可證辦理流程過(guò)程中，食品工廠的修建和裝修不可小覷，其中涉及到工廠的美觀、供排水、通風(fēng)、照明、強(qiáng)弱電、吊頂、地面處理、環(huán)保、消防等。施工稍有疏忽，就可能會(huì)影響到今后的使用，即企業(yè)的產(chǎn)值，所以找一家專業(yè)的修建裝修團(tuán)隊(duì)至關(guān)重要。

五、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)分為：國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、地 標(biāo)、企標(biāo)，不同產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不同。如果該產(chǎn)品有國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、地 標(biāo)任意一種，只要指標(biāo)符合，則可以直接采用；如果該產(chǎn)品有國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、地 標(biāo)任意一種，指標(biāo)如果不全，可以備案企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；如果沒有前三種標(biāo)準(zhǔn)，則需要制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定的指標(biāo)依據(jù)該企業(yè)產(chǎn)品的情況定制。

六、生產(chǎn)設(shè)備及實(shí)驗(yàn)設(shè)備

在食品生產(chǎn)許可證辦理流程過(guò)程中，依據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品的工藝，及國(guó)家的相關(guān)要求配備生產(chǎn)設(shè)備及設(shè)施。生產(chǎn)設(shè)備及實(shí)驗(yàn)設(shè)備要與工廠的設(shè)計(jì)相匹配。實(shí)驗(yàn)室設(shè)備是依據(jù)該產(chǎn)品的出廠檢測(cè)指標(biāo)定的，是檢測(cè)的z低要求。食品企業(yè)根據(jù)自身的能力，或?qū)嶋H要求，增加部分檢測(cè)項(xiàng)目，則是實(shí)驗(yàn)設(shè)備也會(huì)相應(yīng)增加。

七、公司人員

食品企業(yè)要求配備足夠的人員，包括管理人員和工人。公司人員需要具備相應(yīng)的能力，如：化驗(yàn)員需具有檢測(cè)出廠指標(biāo)的能力，能夠正確準(zhǔn)確的檢測(cè)出廠檢測(cè)項(xiàng)目，能夠判定是否合格，能夠出具出廠檢測(cè)報(bào)告，對(duì)生產(chǎn)的產(chǎn)品做反饋。

八、食品生產(chǎn)許可證辦理流程申報(bào)到取證的全過(guò)程

1、前期資料的收集，企業(yè)按照時(shí)間安排，一步一步準(zhǔn)備相應(yīng)的材料

2、網(wǎng)上申報(bào)

3、現(xiàn)場(chǎng)提交材料

4、現(xiàn)場(chǎng)審核，當(dāng)天出審核結(jié)果

5、提交匯總資料

6、取證